Migas de pastor (Noalejo)

De Jaenpedia

Ingredientes

• 2 panes del día anterior
• Una cabeza de ajo
• 300ml de aceite
• Medio litro de agua
• ¼ de tocino
• ¼ de chorizo
• Setas de cardo
• Sal

Elaboración

Se prepara el pan en trozos pequeños. En una sartén se tuesta el aceite y se fríen los ajos, después se fríen el chorizo, el tocino y las setas (todos estos ingredientes se apartan en un plato). En el mismo aceite se añade el agua con un poco de sal, y cuando el agua empieza a hervir se le añade el pan, esto lo movemos hasta que el pan se tueste y después añadimos los demás ingredientes que previamente hemos frito (ajos, chorizo,tocino y setas), una vez este todo revuelto están listas para servir. Estás migas se pueden acompañar con melón, aceitunas, o bacalao.

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